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    分子蒸餾

    蒸餾是分離液體混合物的典型單元操作。蒸餾利用液體混合物中成分的沸點差異,選擇性沸騰,隨后冷凝,進而達到分離純化的目的,這也是蒸餾與蒸發的最大區別。

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    蒸餾的類型有:簡單蒸餾、蒸氣蒸餾、真空蒸餾、分餾、短程蒸餾等等。


    分子蒸餾是壓力低于0.01托(1.3Pa)的真空蒸餾。其中流體處于自由分子流動狀態,流體動力學的連續假設不再適用,質量傳遞由分子動力學控制。因此,熱表面和冷表面之間的短路徑是必要的。于是,工業上,又有個應用名稱:短程蒸餾。

    所以,分子蒸餾又是短程蒸餾。

    image.png

    分子蒸餾的工業化應用:

    單甘脂提純

    維生素和多不飽和脂肪酸的分離

    從棕櫚油中回收類胡蘿卜素

    辣椒紅色素的純化

    從魚油中提取ω-3脂肪酸酯,等等。

    以單甘脂提純為例,常見的制造方法里會含有單甘油酯、甘油和甘油二酯各種組分,經過分子蒸餾提純后,得到單甘脂,其含量在90%以上。

    分子蒸餾.png


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